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“那正好咱今天晚上就把这菜都给积上吧,也省的明天早上再弄了,那么多缸放屋里放着也挺麻烦的。走个道都碍手碍脚的。”田老太嘟囔完,就转身去找林美玉和陈桂花过来积酸菜了。
积酸菜这活儿倒也简单,一层盐,一层白菜,铺满之后在缸里铺满之后再往里面倒上,早早就烧好的凉白开,再在最上面压一块大石头,别让白菜往外冒头,再把刚放到阴凉的地方放着,等一段时间就可以吃了。
看着是挺简单的,也没有什么复杂的步骤,但是这活儿还挺奇怪,一个人做是一个人的味道,可能别人腌的酸菜就腌不出来这股酸味儿,但是这家腌的酸菜味道就特别的正。
像林美玉她腌的酸菜味道就不如陈桂花腌的酸菜好。田老太还常常说等以后她走了之后,恐怕林美玉就得拜托陈桂花帮她腌酸菜了。
这酸菜酸菜腌完也是完成
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