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众人顿时来了精神,个个都眼睛雪亮耳朵竖得老高。胡长荣还看了他俩一眼,小声嘀咕道:“教我们做麦芽糖吗?”
这俩家伙是不是打定主意扎根农村了?怎么胆子都这么大,专门踩红线?
田蓝摇头:“虽然要用到麦芽乳,但准确点讲,这应该算玉米糖。”
她亮出粉碎浸泡好的玉米芯,招呼几个男知青上锅蒸。
“都看好了啊,这个要在上面铺谷糠。用料是玉米芯子的10。等到上汽之后,差不多蒸20分钟,加入10的凉水,拌匀了以后,继续蒸40分钟。”
她一边解说,一边指挥人干活,等到玉米芯子都蒸熟蒸软之后,再摊开来晾。天冷,蒸熟的玉米冷的挺快,田蓝都没上温度计,只靠手摸了摸大概温度,就招呼二柱和长平将磨好的麦芽乳抬过来。
“下面我们做的事就是搅拌,把它们拌匀了,下缸糖化。这个步骤�
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